India, indescriptible

[The diving journalist]

País fascinante, donde conviven numerosas culturas en entornos naturales de gran belleza.

El Himalaya, frondosas junglas y dorados desiertos son algunos de los paisajes más bellos de la India, donde el viajero encontrará tigres, búfalos, leones asiáticos y panteras. Además, India cuenta con paradisiacas playas que convierten al país en un destino ideal para vivir unas vacaciones de ensueño. Hindúes, musulmanes, jainistas, sijs, cristianos y otros fieles de distintas creencias conviven en una sociedad multirracial, donde abundan templos, mezquitas, palacios y bazares, que dotan al país de alegría y color.


India, en general, es un país bastante seguro pero el viajero debe tener en cuenta que en algunas regiones como Cachemira actúan diversos grupos terroristas y paramilitares.
En torno a la llamada “línea de control” fronteriza con Pakistán existe un estado de guerra. Los lugares de especial peligrosidad son Srinagar, la región de Zanskar y Jammu. En los principales centros turísticos (Agra o Jaipur) el viajero debe tener cuidado con los carteristas.
El Certificado Internacional de Vacunación de la Fiebre Amarilla es obligatorio para los viajeros procedentes de países afectados por esta enfermedad. En la mayoría de ciudades de la India existe un alto nivel de contaminación. Por ello, los viajeros con problemas respiratorios deberán tomar medidas preventivas. Se recomienda que el viajero vaya provisto de lociones repelentes de insectos, beber agua embotellada y evitar comer fruta sin pelar y verduras crudas. Se aconseja llevar tanto ropa ligera como de abrigo. Avante
En el país, la compañía local Indian Airlines dispone de abonos de una semana o varias para vuelos domésticos, pero el mejor modo de conocer el país es en tren, ya que la línea férrea es muy extensa. Los autobuses resultan incómodos a causa del mal estado de las carreteras. Los rickshaws (triciclos) y los auto-rickshaws (triciclos motorizados) son la mejor forma de moverse dentro de las ciudades.
En la mayoría de las grandes ciudades y complejos turísticos del país, el viajero encontrará cadenas hoteleras de todas las categorías. Los precios de los hoteles en la India son moderados. Además, el viajero encontrará otras opciones más económicas como hostales, pensiones y casas de huéspedes.
Ocio
En las principales ciudades del país, el visitante podrá disfrutar de los tradicionales espectáculos de danza y música indios, o asistir a discotecas, clubes, cines, teatros y museos.
La diversidad natural que ofrece India permite al viajero practicar numerosas actividades. Así, en zonas de costa como Goa, el archipiélago de Laksadweep, frente a las costas de Kerala, y en las islas de Andamán y Nicobar, en el golfo de Bengala, el viajero podrá zambullirse para practicar el submarinismo. Además, el viajero podrá montar a caballo en las estaciones de montaña del Himalaya.
En el Rajastán, algunos hoteles ofrecen clases de polo, como el Dundlod Fort, en Dundlod y en los alrededores de Jaisalmer, también varias agencias locales disponen de safaris en camello por el desierto. Algunas regiones de la India son ideales para la práctica del senderismo, en especial Ladakh, norte de Uttar Pradesh, Himachal Pradesh, Darjeeling y Sikkim. Los amantes del esquí podrán practicar este deporte en la estación de Auli, en Uttar Pradesh. Además, el viajero podrá hacer rafting en las fuertes corrientes de los ríos del país.
Podrá pasear por las playas del país, pasear a caballo, visitar templos y centros arqueológicos, asistir a una representación de teatro Kathakali o a un concierto de sitar, un instrumento musical indio, de cuerda pulsada.
Exquisito
Los platos indios se caracterizan porque suelen estar muy especiados. Uno de los aderezos más conocidos es el curry o salsa de especias ya que combina el jengibre, cilantro, nuez moscada, cardamomo y semilla de amapola, aunque también puede llevar clavo y azafrán. El curry se utiliza mucho en la cocina india mezclado con yogur, azúcar o masala, otra salsa de especias. Entre los platos vegetarianos más destacados están el cutney de coco, los sambar con idili y los masala dosa (arroz fermentado y lentejas).
En todo el país se puede tomar dhal, puré de lentejas con varios vegetales, además de los bajji raitas, yogurt con pepinos y menta. En el norte del país, el arroz suele sustituirse por tortas conocidas como puris, chapatis y nan. Entre los platos de carne son especialmente sabrosos el rogan josh, cordero al curry; las gushtaba, albóndigas en yogur; el dhan sak, cordero o pollo con lentejas al curry, y el Biryani, pollo o cordero con sabor a naranja y aliñado con azúcar y agua de rosas.
La bebida más tomada en la India es el té, que se toma con mucho azúcar y leche. También es muy habitual la crema de leche granizada y el agua de coco ingerida directamente del fruto. La cerveza y la ginebra nacionales son de excelente calidad y no son caras.